Así se ve un reporte mensual de Kindorse
Cada mes, Kindorse convierte miles de encuestas y comentarios en un reporte que dice qué está pasando en cada sucursal, por qué, y qué hacer primero.
¿Qué incluye el reporte? Indicadores del mes, comparativo entre sucursales, lealtad desglosada en retención, recomendación y captación, hallazgos que cruzan los datos, análisis de todos los comentarios escritos por tema, el recorrido del cliente con sus puntos de dolor y las cinco propuestas de mayor impacto con cómo medirlas.
Datos ficticios. Este ejemplo usa un grupo restaurantero inventado, “Grupo Ejemplo”, con seis sucursales. La estructura y el tipo de análisis son los de un reporte real; ninguna cifra, sucursal ni comentario corresponde a un cliente de Kindorse.
6,240 encuestas, seis sucursales
Un resumen que el dueño lee en un minuto. Cada número se puede ver por sucursal y por mesero.
Ventas de lealtad (recurrentes + nuevos por recomendación)
Nos recomendaría
Clientes de primera visita (13.9%)
De los comentarios son quejas
Calificación de alimentos
Calificación de bebidas
Calificación de meseros
Visitas al mes por cliente recurrente
¿Cómo llegan los clientes nuevos?
868 primeras visitas
Casi la mitad llega porque alguien se lo recomendó; lo digital suma 21%.
¿Con qué frecuencia vienen los recurrentes?
Visitas en el último mes
1 de cada 3 viene tres veces o más; 17% no vino en el mes.
Todas las sucursales en una tabla
Ordenadas por volumen. Verde es el mejor tercio y rojo el área de atención. Incluye el mesero peor calificado, que suele explicar más que el promedio.
| Sucursal | Encuestas | Lealtad | Nuevos | Alimentos | Bebidas | Meseros | Mesero más bajo | Visita gerente | No recomendaría | Quejas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Centro | 1,420 | 95.9% | 9.5% | 9.58 | 9.55 | 9.71 | 9.62 | 88% | 1.1% | 1.4% |
| Norte | 1,180 | 96.8% | 8.1% | 9.61 | 9.57 | 9.74 | 9.58 | 81% | 0.9% | 2.4% |
| Poniente | 1,050 | 94.0% | 10.2% | 9.44 | 9.50 | 9.52 | 9.10 | 84% | 2.3% | 2.2% |
| Plaza | 960 | 94.1% | 14.0% | 9.49 | 9.46 | 9.60 | 9.35 | 62% | 1.6% | 1.7% |
| Terraza | 880 | 81.7% | 29.5% | 9.46 | 9.38 | 9.66 | 9.40 | 79% | 1.7% | 0.8% |
| Universidad | 750 | 89.8% | 18.2% | 9.40 | 9.49 | 9.33 | 8.20 | 74% | 2.6% | 2.1% |
Mismo total, distinto motor
El % de lealtad mezcla dos fuentes que se compensan: clientes que vuelven y nuevos que llegan recomendados. El reporte las separa, porque las decisiones salen del desglose.
De los nuevos, ¿cuántos llegaron recomendados?
Indicador de boca a boca por sucursal
Plaza y Poniente tienen casi la misma lealtad
94.1% contra 94.0%. Pero en Plaza el 58% de los nuevos llega recomendado, contra 41% en Poniente. Mismo número, distinto motor: Plaza crece por boca a boca; Poniente depende de que la gente pase por ahí.
Implicación: reportar cada mes tres números en lugar de uno: retención, boca a boca y captación.
Qué se mueve junto, y qué no
Cruces entre indicadores de todas las sucursales. No prueban causa, pero dicen dónde mirar primero.
La comida “sabe mejor” donde el servicio es mejor
Implicación: antes de cambiar recetas en una sucursal con alimentos bajos, revisar el servicio en piso.
Un mesero débil pesa más que un buen promedio
El promedio de meseros casi no distingue sucursales. La calificación del mesero más bajo sí: Universidad (8.20) tiene la tasa más alta de “no recomendaría”.
Ofrecer promoción no hace que vuelvan más
El % de mesas con promoción no se relaciona con la frecuencia de visita. Conviene revisar qué promoción y a quién.
913 recurrentes no vinieron el último mes
La base más barata de reactivar: ya conocen la marca. Kindorse puede enviarles una campaña de regreso automática.
Todos los comentarios, clasificados por tema
Miles de comentarios escritos, agrupados con el mismo criterio en todas las sucursales. ▲ 80% o más de menciones positivas, ● mixto, ▼ 50% o menos.
| Tema | Centro | Norte | Poniente | Plaza | Terraza | Universidad | Grupo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Atención y servicio | ▲ 94% | ▲ 95% | ▲ 90% | ▲ 92% | ▲ 93% | ▲ 88% | ▲ 93%2,140 menc. |
| Comida en general | ▲ 90% | ▲ 91% | ▲ 85% | ▲ 88% | ▲ 89% | ▲ 84% | ▲ 88%1,060 menc. |
| Ambiente y lugar | ● 76% | ● 71% | ● 74% | ▲ 82% | ▲ 92% | ● 79% | ▲ 80%210 menc. |
| Bebidas | ● 72% | ● 77% | ● 58% | ▼ 49% | ▼ 45% | ● 61% | ● 61%190 menc. |
| Platillo principal | ● 58% | ● 61% | ▼ 39% | ▼ 44% | ● 52% | ▼ 36% | ▼ 48%175 menc. |
| Rapidez | ● 52% | ● 57% | ▼ 31% | ▼ 36% | ▼ 28% | ▼ 34% | ▼ 40%150 menc. |
| Temperatura de alimentos | · | · | ▼ 12% | ▼ 0% | ▼ 8% | ▼ 10% | ▼ 9%41 menc. |
| Limpieza | · | ▼ 20% | ▼ 15% | · | · | ▼ 25% | ▼ 21%34 menc. |
“Nuestro mesero estuvo pendiente de todo, regresamos seguro.”
“El lugar estaba casi vacío y aun así la comida tardó.”
“El platillo llegó tibio, lo demás muy bien.”
Comentarios ilustrativos redactados para este ejemplo. En el reporte real, cada tema se abre con comentarios de cada sucursal.
Dónde se gana y dónde se pierde al cliente
Las ocho etapas de una visita, con lo que dicen los datos del mes en cada una.
- 1Se enteraSe siente bien
49% de los nuevos llega por recomendación.
Oportunidad: Darle al cliente frecuente algo para compartir.
- 2LlegaPunto de dolor
La recepción concentra críticas: esperas con mesas libres.
Oportunidad: Bienvenida estándar y asignación de mesa sin fricción.
- 3OrdenaMixto
Servicio 93% positivo, pero faltantes en carta.
Oportunidad: Avisar faltantes al sentarse.
- 4EsperaPunto de dolor
Rapidez 40% positiva; temperatura casi siempre crítica.
Oportunidad: Tiempo objetivo por platillo y responsable de pase.
- 5ComeMixto
Comida general 88%, platillo principal 48%.
Oportunidad: Ficha técnica por platillo.
- 6El lugarMixto
Ambiente 80%; ruido y clima en dos sucursales.
Oportunidad: Mantenimiento y volumen según la hora.
- 7PagaPunto de dolor
Cuentas que tardan y presión para desocupar.
Oportunidad: Cuenta en menos de 10 minutos.
- 8VuelveSe siente bien
98% recomendaría; 913 recurrentes no vinieron en el mes.
Oportunidad: Campaña de regreso a los dormidos.
Qué hacer primero, y cómo medirlo
El reporte cierra con las propuestas de mayor impacto, ordenadas, con la sucursal donde conviene empezar.
Un estándar para el platillo principal
Por qué: es el tema de comida con más críticas: 175 menciones y solo 48% positivas.
Qué hacer: ficha técnica de cocción y temperatura de salida.
Cómo medirlo: % positivo del tema y % Excelente en alimentos.
Arreglar el pase, no el piso
Por qué: rapidez negativa en 4 de 6 sucursales, incluso con el lugar vacío.
Qué hacer: tiempo objetivo por platillo y un responsable de pase por turno.
Cómo medirlo: menciones críticas de rapidez y temperatura.
Seguimiento uno a uno
Por qué: el mesero más bajo explica más “no recomendaría” que el promedio.
Qué hacer: coaching individual a una lista corta por sucursal.
Cómo medirlo: “no recomendaría”, mes contra mes.
Preguntas sobre el reporte
¿Cada cuánto se entrega el reporte?
Kindorse entrega un reporte de consultoría al terminar la prueba de 14 días, con tus resultados comparados contra la industria. Los indicadores del tablero se actualizan en tiempo real todos los días.
¿De dónde salen los datos?
De las encuestas que los comensales contestan en la mesa y de sus comentarios escritos. Los comentarios se clasifican por tema con el mismo criterio en todas las sucursales.
¿Los datos de este ejemplo son reales?
No. Es un grupo ficticio con cifras inventadas. La estructura y el tipo de análisis sí son los de un reporte real. Kindorse no publica información de sus clientes.
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